Sobre EHEDG - Grupo Europeo para el Diseño de equipos higiénicos para envasado

EHEDG es un consorcio de fabricantes de equipos, industrias alimentarias, institutos de investigación y autoridades públicas, fundado en 1989 con el objeto de promover la higiene durante el procesado y envasado de alimentos.

La legislación europea requiere que el manipulado, preparado, procesado, envasado, etc. de alimentos debe realizarse higiénicamente, con maquinaria y locales higiénicos (Directiva 98/37/EC y 93/43/EC). Sin embargo, no se indica nada acerca de cómo la industria alimentaria debe cumplir con estos requisitos.

Con el fin de ayudar en el diseño de equipos seguros e higiénicos, la UE solicito a la Federación Europea de institutos de normalización (Comité CEN) la elaboración de normas. EHEDG a través de sus documentos publicados alimenta dichas normas.

Como la Seguridad Alimentaria no termina en los límites de Europa, EHEDG promueve activamente la armonización de las diferentes guías y normas. Las organizaciones americanas NSF y 3-A, están de acuerdo en cooperar con EHEDG en el desarrollo de sus guías y, por su parte, EHEDG colabora en el desarrollo de las normas 3-A y NSF.

Las guías EHEDG están publicadas en inglés aunque está prevista su traducción a otros idiomas. Resúmenes extensos de las guías son publicados en “Trends in Food Science and Technology”.

Texto completo click aqui

Fuente: Centro T'ecnològico ainia